ISO 22000 & Nghị định 37/2026/NĐ-CP

Doanh nghiệp chưa đến 01/7/2026 – nhưng thời gian chuẩn bị không còn nhiều

Ngày 01/7/2026, Nghị định 37/2026/NĐ-CP chính thức có hiệu lực, đồng thời bãi bỏ hoàn toàn:

• Nghị định 43/2017/NĐ-CP

• Nghị định 111/2021/NĐ-CP

Sự thay đổi này đánh dấu bước ngoặt quan trọng trong quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm, đặc biệt liên quan đến:

• Nhãn hàng hóa

• Truy xuất nguồn gốc

• Trách nhiệm pháp lý của doanh nghiệp

Đối với các doanh nghiệp đang áp dụng ISO 22000, HACCP hoặc FSSC 22000, câu chuyện không còn dừng ở việc “sửa nhãn cho đúng luật”, mà là câu hỏi cốt lõi hơn:

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của doanh nghiệp đã đủ năng lực kiểm soát rủi ro phát sinh từ chính nhãn hàng hóa hay chưa?

Nghị định 37 không phải “Nghị định 43 phiên bản mới”

Một cách hiểu khá phổ biến hiện nay là:

“Nghị định 37 chỉ thay thế Nghị định 43, doanh nghiệp chỉ cần chỉnh lại nhãn là xong.”

Cách tiếp cận này tiềm ẩn rủi ro rất lớn.

Thực tế, Nghị định 37/2026/NĐ-CP thay đổi hoàn toàn tư duy quản lý:

• Không còn quản lý nhãn theo kiểu đủ hay thiếu thông tin

• Chuyển sang quản lý nhãn theo rủi ro – dữ liệu – truy xuất – trách nhiệm pháp lý

Từ 01/7/2026, nhãn hàng hóa:

• Trở thành điểm kích hoạt đánh giá rủi ro sản phẩm

• Nhãn sai không chỉ bị yêu cầu chỉnh sửa, mà còn có thể:

  • Tăng tần suất kiểm tra

  • Kích hoạt thu hồi sản phẩm

  • Công bố vi phạm theo quy định

👉 Nhãn hàng hóa không còn là yếu tố “bên ngoài hệ thống quản lý”.

ISO 22000 chịu tác động như thế nào từ Nghị định 37?

ISO 22000 vốn đã yêu cầu doanh nghiệp:

• Kiểm soát mối nguy an toàn thực phẩm

• Thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc

• Có khả năng thu hồi sản phẩm

• Truyền thông phù hợp với người tiêu dùng

Nghị định 37 làm rõ thêm một điểm then chốt:

Nhãn hàng hóa chính là một biện pháp kiểm soát rủi ro an toàn thực phẩm.

Điều này đồng nghĩa:

• Nhãn phải được đưa trực tiếp vào hệ thống ISO 22000 / HACCP / FSSC 22000

• Không còn việc “nhãn do bộ phận khác phụ trách, hệ thống không kiểm soát”

Doanh nghiệp cần chuẩn bị gì ngay từ bây giờ?

1. Rà soát toàn bộ nhãn hàng hóa dưới góc nhìn rủi ro

Việc rà soát không nên chỉ dừng ở tính hợp pháp, mà cần xem xét ở góc độ quản lý hệ thống:

• Nội dung nhãn có phù hợp với chất lượng thực tế không?

• Có gây hiểu nhầm hoặc phóng đại công dụng không?

• Có phù hợp với hồ sơ công bố, hồ sơ kiểm nghiệm không?

• Nhãn hiện tại có hỗ trợ truy xuất và thu hồi nhanh khi cần không?

Đây là bước nền tảng, nhưng trên thực tế nhiều doanh nghiệp đang làm chưa đầy đủ.

2. Kiểm soát chặt thông tin dinh dưỡng theo Thông tư 29/2023/TT-BYT

Sau khi Nghị định 43 bị bãi bỏ, Thông tư 29/2023/TT-BYT trở thành căn cứ quan trọng để kiểm tra nội dung dinh dưỡng trên nhãn.

Doanh nghiệp cần:

• Xác định rõ sản phẩm nào bắt buộc ghi bảng giá trị dinh dưỡng

• Đảm bảo:

  • Giá trị dinh dưỡng phù hợp với công thức sản phẩm

  • Có kết quả kiểm nghiệm làm bằng chứng

  • Claim dinh dưỡng (ít đường, giàu đạm, ít béo…) đúng ngưỡng quy định

⚠️ Sai thông tin dinh dưỡng không chỉ là lỗi nhãn, mà là rủi ro đối với sức khỏe cộng đồng.

3. Củng cố hệ thống truy xuất nguồn gốc

Theo Nghị định 37:

Không truy xuất được = vi phạm quản lý chất lượng

Doanh nghiệp cần đảm bảo:

• Mã lô trên nhãn truy ngược được:

  • Nguyên liệu

  • Ca sản xuất

  • Ngày sản xuất

  • Kênh phân phối

• Có khả năng:

  • Thu hồi nhanh

  • Thu hồi có kiểm soát

  • Lập báo cáo thu hồi đầy đủ

📌 Truy xuất giờ đây là nghĩa vụ pháp lý, không chỉ là yêu cầu của đánh giá ISO.

4. Đưa nhãn hàng hóa vào hệ thống ISO 22000 / HACCP / FSSC 22000

Một thay đổi lớn của Nghị định 37 là:

Nhãn hàng hóa được xem là yếu tố kiểm soát rủi ro, không đứng ngoài hệ thống an toàn thực phẩm.

Doanh nghiệp nên:

• Đánh giá nhãn như một biện pháp kiểm soát hỗ trợ (dị ứng, hướng dẫn sử dụng, cảnh báo)

• Thiết lập:

  • Quy trình kiểm soát thay đổi nhãn

  • Quy trình xử lý sự cố nhãn sai

  • Diễn tập thu hồi sản phẩm dựa trên thông tin nhãn

Cách tiếp cận này vừa tuân thủ pháp luật, vừa giúp hệ thống thể hiện rõ hiệu lực khi đánh giá ISO/FSSC.

5. Chuẩn bị tư duy quản lý mới – chịu trách nhiệm toàn diện

Từ 01/7/2026:

• Không còn khái niệm “nhãn làm theo quy định cũ”

• Doanh nghiệp chịu trách nhiệm toàn diện về:

  • Nội dung nhãn

  • Sự phù hợp giữa nhãn – chất lượng – hồ sơ – dữ liệu truy xuất

📌 Cách tiếp cận an toàn nhất là chuẩn bị sớm – làm chủ hệ thống – không chờ đến khi thanh tra.

Kết luận

Nghị định 37/2026/NĐ-CP không nhằm gây khó cho doanh nghiệp,
nhưng sẽ phân biệt rất rõ:

• Doanh nghiệp vận hành hệ thống an toàn thực phẩm thực chất

• Và doanh nghiệp quản lý mang tính đối phó

⏳ 01/7/2026 không còn xa.
Chuẩn bị sớm sẽ giúp doanh nghiệp:

• Giảm rủi ro pháp lý

• Tránh gián đoạn sản xuất – kinh doanh

• Tự tin khi thanh tra và đánh giá ISO 22000

Từ khóa / Hashtag đề xuất

#ISO22000
#HACCP
#FSSC22000
#AnToanThucPham
#NghiDinh37
#NhanHangHoa
#TruyXuatNguonGoc
#QuanLyChatLuong
#FoodSafety
#Compliance
#AuditISO